En un artículo aparecido en el número 3 de la revista Rosa Verde (correspondiente a 1994 y que publicaba la Asociación del mismo nombre y el Centro Público de Educación de Adultos), José Edmundo Sanz-Daza Bautista recogió una serie de recetas facilitadas por Inés García Morito, cocinera entre los años 40 y 50 del siglo XX de Juan Robledano, último administrador de la colonia, y su familia.
Así podemos conocer como se preparaban los siguientes platos:
Chivo a la pastoril
Calamares rellenos
Foie-gras
Perdiz con ajo
Embuchado de cabeza
Guiso de alcachofas y guisantes
Cuajada de higos
Roscos María Marín
Roscos fritos
Además, el artículo narra diversos aspectos de la vida cotidiana del pueblecito que era San Pedro Alcántara hace más de medio siglo.
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